VITIGNO | Primitivo
ZONA DI PRODUZIONE | Provincia di Caserta
TERRENO | Franco – Sabbiosi, Argilloso – Calcarei
SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Guyot bilaterale, Cordone speronato
PERIODO DI VENDEMMIA | Fine Ottobre
RACCOLTA | Manuale
MACERAZIONE | Criomacerazione 10 ore a 10°C – fermentativa
FERMENTAZIONE | Acciaio
DURATA | 10 giorni
TEMPERATURA | 24° – 26° C
AFFINAMENTO | Acciaio e bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA | 12.5% – 13%
Colore rubino più o meno intenso a volte tendente al granato, con sentori di Floreale e fruttato. Al palato si presenta corposo e ben equilibrato con una buona persistenza finale.
Si abbina molto bene con primi piatti elaborati , carne, selvaggina e arrosti.
Da quattro generazioni, con gli occhi di chi non ha mai smesso di sognare, ci occupiamo di vino.
Tutte le uve da cui vengono prodotti i nostri vini sono selezionate da vigneti maggiormente vocati della Campania.
MeZanotte s.rl.
Via Nelson Mandela, 80126 NAPOLI.